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Frambozenjam: 5 ultimative Tipps für perfekte Himbeermarmelade

ByWohlfahrt

Frambozenjam selbst zu machen ist mit dem Thermomix ein echtes Kinderspiel und schmeckt viel besser als gekaufte Marmelade. Das fruchtige Aroma der Himbeeren kommt besonders gut zur Geltung, und man hat volle Kontrolle über die Zutaten. Dieser klassische Brotaufstrich ist perfekt für ein gemütliches Frühstück und lässt sich auch hervorragend verschenken. Wenn du deine Frühstücksauswahl erweitern möchtest, probiere doch auch unseren Beeren-Smoothie mit Milch – eine weitere köstliche Möglichkeit, fruchtige Aromen zu genießen.

In dieser Anleitung zeige ich dir, wie du in nur 65 Minuten eine köstliche Frambozenjam herstellst, die den Sommer in deine Küche bringt. Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert nur wenige Zutaten. Das Ergebnis ist eine wunderbar fruchtige Marmelade mit der perfekten Konsistenz.

Zutaten

Für die Frambozenjam

  • 500 g frische Himbeeren
  • 375 g Gelierzucker

Zubereitung im Thermomix

Die Frambozenjam kochen

  1. Gib die frischen Himbeeren und den Gelierzucker in den Mixtopf. Setze den Varoma ohne Deckel auf, um die Verdunstung zu fördern, und koche dann 35-40 Min/120°C/Stufe 2. In der Zwischenzeit die Marmeladengläser und ihre Deckel in einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten auskochen und anschließend mit einem sauberen Küchentuch abtrocknen.
  2. Überprüfe die Gelierung der Marmelade (siehe “Tipps”). Fülle die Marmeladengläser direkt nach dem Ende der Kochzeit, verschließe sie und stelle sie auf den Kopf, um ein Vakuum zu erzeugen. Warte, bis die Gläser lauwarm sind, bevor du sie wieder richtig herum stellst. An einem trockenen Ort vor Licht geschützt bis zum Öffnen des Glases aufbewahren.

Wenn du dich für weitere Rezepte mit fruchtigen Noten interessierst, schau dir unbedingt unsere Hokkaido-Kürbissuppe mit Gewürzen an, die eine wunderbare Kombination aus süßen und würzigen Aromen bietet.

Tipps & Tricks

Die perfekte Frambozenjam

  • Für die Gelierprobe einen Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben und kurz abkühlen lassen. Wenn sie fest wird, ist die Marmelade fertig.
  • Wenn die Marmelade zu flüssig bleibt, weitere 5 Minuten kochen lassen und erneut testen.
  • Für eine glattere Textur kannst du die Himbeeren vor dem Kochen kurz mit dem Thermomix pürieren.
  • Du kannst einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren und die Haltbarkeit zu erhöhen.
  • Achte darauf, dass die Gläser und Deckel absolut sauber und steril sind, um Schimmelbildung zu vermeiden.
  • Die Marmelade schmeckt am besten, wenn die Himbeeren reif und süß sind.
  • Die Gläser sollten bis zum Rand gefüllt werden, um möglichst wenig Luft im Glas zu lassen.
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Aufbewahrung

So hält deine Frambozenjam lange frisch

Richtig eingemachte Frambozenjam hält sich ungeöffnet an einem kühlen, dunklen Ort bis zu einem Jahr. Nach dem Öffnen sollte das Glas im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Wochen verbraucht werden. Die Marmelade ist perfekt für den eigenen Genuss, aber auch ein tolles selbstgemachtes Geschenk aus der Küche. Die intensiv rote Farbe und der fruchtige Geschmack machen sie zu einem echten Hingucker.

Für noch mehr Inspiration und kreative Ideen für selbstgemachte Leckereien, schau dir unseren selbstgemachten Minzsirup im Thermomix an, der sich hervorragend als Basis für erfrischende Getränke eignet.

Fazit

Ein einfacher Genuss für jede Jahreszeit

Die selbstgemachte Frambozenjam aus dem Thermomix ist ein wahres Geschmackserlebnis und überzeugt durch ihre fruchtige Intensität und perfekte Konsistenz. Mit nur zwei Zutaten und minimalem Aufwand kannst du einen köstlichen Brotaufstrich zaubern, der deinem Frühstück einen besonderen Touch verleiht. Die leuchtend rote Farbe und der intensive Himbeergeschmack machen die Frambozenjam zu einem Highlight auf jedem Frühstückstisch und einem wunderbaren Geschenk aus der Küche. Wenn du einmal anfängst, deine eigene Marmelade herzustellen, wirst du den Unterschied sofort schmecken und kaum noch zur gekauften Version zurückkehren wollen. Erdbeer-Ananas-Kokos-Smoothie ist übrigens eine weitere köstliche Möglichkeit, fruchtige Aromen zu genießen. Probiere die Frambozenjam noch heute aus und überzeuge dich selbst von diesem einfachen, aber beeindruckenden Rezept.

FAQ

Kann ich auch gefrorene Himbeeren für die Frambozenjam verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren funktionieren genauso gut. Du musst die Kochzeit eventuell um 5 Minuten verlängern, da gefrorene Früchte etwas mehr Flüssigkeit enthalten. Die Geschmacksintensität ist bei frischen Himbeeren oft etwas höher.

Warum wird der Varoma ohne Deckel verwendet?

Der Varoma ohne Deckel ermöglicht eine bessere Verdunstung der Flüssigkeit während des Kochvorgangs. Dadurch dickt die Marmelade schneller ein und erreicht die gewünschte Konsistenz.

Kann ich den Zuckergehalt reduzieren?

Du kannst die Zuckermenge reduzieren, solltest aber beachten, dass Zucker nicht nur für die Süße, sondern auch für die Haltbarkeit und Gelierung wichtig ist. Bei einer deutlichen Reduzierung solltest du speziellen Gelierzucker für zuckerreduzierte Marmeladen verwenden.

Wie kann ich feststellen, ob die Gläser richtig verschlossen sind?

Nach dem Abkühlen sollten die Deckel leicht nach innen gewölbt sein und beim Drücken nicht nachgeben. Beim Öffnen sollte ein deutliches “Plopp”-Geräusch zu hören sein, was anzeigt, dass ein Vakuum vorhanden war.

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