Aromatisches Dahl aus roten Linsen mit Spinat – Thermomix-Rezept für 4 Personen
Ein Hauch von Indien in deiner Küche
Das Dahl aus roten Linsen mit Spinat ist ein wunderbar aromatisches und nährstoffreiches Gericht, das mit dem Thermomix in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Dieses traditionelle indische Linsengericht besticht durch seine cremige Konsistenz und das Zusammenspiel von Gewürzen, frischem Ingwer und zartem Spinat. In nur 35 Minuten zauberst du mit deinem Thermomix ein vollwertiges vegetarisches Hauptgericht, das nicht nur sättigt, sondern auch mit wertvollen Proteinen und Ballaststoffen überzeugt. Das Dahl aus roten Linsen lässt sich vielseitig kombinieren und ist ein perfektes Gericht für alle, die “Entdecke großartige Ideen wie unseren afrikanischen Eintopf mit Gemüse und Erdnüssen” eine pflanzliche, nahrhafte Mahlzeit genießen möchten.
Die perfekten Zutaten für dein Dahl aus roten Linsen mit Spinat
Hauptzutaten für ein aromatisches Linsengericht
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm frischer Ingwer
- 1 rote Chilischote
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Currypaste
- 350 g stückige Tomaten aus der Dose
- 400 g Wasser
- 250 g rote Linsen
- 100 g Spinat (junge Blätter)
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Zutaten zum Servieren
- 125 g Naturjoghurt
- 3 Frühlingszwiebeln
- frische Korianderblätter
Schritt-für-Schritt-Anleitung für dein Thermomix Dahl aus roten Linsen
Vorbereitung der Gewürzbasis
- Gib die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und ⅔ der Chilischote in den Mixtopf und hacke alles für 7 Sekunden/Stufe 5 klein. Streiche anschließend mit dem Spatel die Masse von den Wänden des Mixtopfs nach unten.
- Füge das Sonnenblumenöl und die Currypaste hinzu und dünste alles für 2 Minuten/100°C/Stufe 1 an. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Aromen der Gewürze optimal zu entfalten.
- Die Basis sollte nun intensiv duften und eine goldbraune Farbe angenommen haben. Das Andünsten der Gewürze verleiht dem Dahl seine charakteristische Tiefe.
Zubereitung des Linsengerichts
- Gib die stückigen Tomaten, das Wasser und die roten Linsen in den Mixtopf und koche alles für 18 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1. Die roten Linsen sollten am Ende dieser Garzeit weich sein und beginnen, zu einer cremigen Konsistenz zu zerfallen.
- Füge nun den Spinat, Salz und Pfeffer hinzu und koche für weitere 3 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 2. Der Spinat sollte zusammenfallen und sich gleichmäßig unter das Dahl mischen. “Hier erfährst du, wie du auch Butternut-Gnocchi mit deinem Thermomix zaubern kannst.”
- Schmecke das Dahl ab und passe die Würzung nach Bedarf an. Die Konsistenz sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.
Servieren und Anrichten
- Richte das Dahl in tiefen Tellern oder Schalen an.
- Gib jeweils 1 EL Naturjoghurt auf das Dahl.
- Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und streue sie darüber.
- Garniere mit frischen Korianderblättern und dem restlichen Drittel der fein geschnittenen Chilischote.
- Serviere das Gericht sofort, solange es noch heiß ist.
Aromatisches Dahl aus roten Linsen mit Spinat
Ingredients
Equipment
Method
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und ⅔ der Chilischote 7 Sek./Stufe 5 hacken.
- Öl und Currypaste zugeben, 2 Min./100°C/Stufe 1 andünsten.
- Tomaten, Wasser und rote Linsen hinzufügen, 18 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
- Spinat, Salz und Pfeffer zugeben, weitere 3 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 2 kochen.
- Mit Joghurt, Frühlingszwiebeln, Koriander und restlicher Chilischote servieren.
Notes
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Tipps für dein perfektes Dahl aus roten Linsen mit Spinat
Variationen und Anpassungen
- Schärfegrad anpassen: Je nach persönlicher Vorliebe kannst du die Menge der Chilischote reduzieren oder erhöhen. Für ein milderes Dahl entferne die Kerne der Chilischote vor dem Hacken.
- Gemüsevariationen: Neben Spinat kannst du auch Mangold, Grünkohl oder Babyspinat verwenden. Jede Variante bringt ihren eigenen Charakter mit.
- Kokostouch: Für eine cremigere Variante ersetze 100 g des Wassers durch Kokosmilch. Dies verleiht dem Dahl eine exotische Note und mildert gleichzeitig die Schärfe.
- Gewürzvielfalt: Experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel oder Garam Masala für eine individuelle Note.
- Proteinboost: Für eine proteinreichere Mahlzeit kannst du 100 g geröstete Cashewnüsse oder Kichererbsen hinzufügen.
- Konsistenz: Wenn du ein dickeres Dahl bevorzugst, reduziere die Wassermenge um 50-100 ml oder verlängere die Kochzeit um 2-3 Minuten.
- Säurebalance: Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen und bringt Frische ins Gericht.
- Beilagen: Serviere dein Dahl mit selbstgemachtem Naan-Brot oder Basmatireis für eine vollständige Mahlzeit.
Häufig gestellte Fragen zu Dahl aus roten Linsen
Wie kann ich das Dahl aufbewahren?
Das Dahl aus roten Linsen mit Spinat kann problemlos bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahre es in einem luftdichten Behälter auf und erwärme es vor dem Servieren gründlich. Beachte, dass das Dahl beim Aufbewahren etwas eindickt – füge beim Aufwärmen einfach etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.
Kann ich das Dahl einfrieren?
Ja, das Dahl eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Portioniere es in geeignete Behälter und friere es für bis zu 3 Monate ein. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.
Welche Thermomix-Modelle eignen sich für dieses Rezept?
Dieses Rezept funktioniert problemlos mit den Thermomix-Modellen TM31, TM5, TM6 und TM7. Die Zubereitungsschritte sind bei allen Modellen identisch.
Kann ich getrockneten Spinat statt frischem verwenden?
Frischer Spinat ist für die Textur und den Geschmack des Dahls ideal, aber in Notfällen kannst du auch getrockneten Spinat verwenden. Verwende dann etwa 30 g getrockneten Spinat und füge ihn bereits mit den Linsen hinzu, damit er genügend Zeit hat, Feuchtigkeit aufzunehmen.
Ist dieses Rezept vegan?
Das Grundrezept ist vegetarisch. Für eine vegane Version ersetze einfach den Naturjoghurt durch eine pflanzliche Alternative wie Sojajoghurt oder Kokosjoghurt.
Das vollendete Dahl – ein Genuss für alle Sinne
Warum du dieses Dahl lieben wirst
Das Dahl aus roten Linsen mit Spinat ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine nährstoffreiche Mahlzeit, die dich mit wichtigen Proteinen und Ballaststoffen versorgt. Die Kombination aus cremigen Linsen, frischem Spinat und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem echten Highlight in deinem Thermomix-Repertoire.
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Der Thermomix nimmt dir dabei die aufwändige Arbeit ab und sorgt für eine gleichmäßige Textur und perfekt entfaltete Aromen. Ob als wärmendes Abendessen an kalten Tagen, als gesundes Mittagsgericht im Büro oder als Beilage zu anderen indischen Spezialitäten – dieses Dahl ist vielseitig einsetzbar und immer ein Genuss.
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Das Dahl aus roten Linsen mit Spinat ist ein Beweis dafür, dass gesundes Essen nicht kompliziert sein muss und mit wenigen, ausgewählten Zutaten wahre Geschmacksexplosionen möglich sind. Guten Appetit!
