Butternut-Velouté mit Bacon und Comté: Ein cremiges Thermomix Rezept
Ein Hauch von Herbst in der Schüssel
Die Butternut-Velouté mit Bacon und Comté ist eine perfekte Wahl für gemütliche Herbstabende, wenn die Kürbissaison in vollem Gange ist. Diese samtige Butternut-Velouté vereint die süßlichen Noten des Kürbisses mit der herzhaften Würze von knusprigem Bacon und dem nussigen Geschmack des französischen Comté-Käses. Mit dem Thermomix gelingt dieses Gericht besonders einfach und schnell, ohne dabei an Geschmack zu sparen.
Die Zutaten für Ihre Butternut-Velouté mit Bacon und Comté
Frische Komponenten für ein vollmundiges Ergebnis
- 1 unbehandelte Orange
- 50 g Schalotten
- 20 g Olivenöl
- 1000 g Butternut-Kürbis
- 600 g Wasser
- 1 Hühnerbrühwürfel
- 6 dünne Scheiben Bacon
- 100 g Comté-Käse
Warum diese Kombination perfekt ist
Die Butternut-Velouté mit Bacon und Comté besticht durch ihre Kombination aus süßlich-nussigem Kürbis und herzhaften Aromen. Die Orange verleiht der Suppe eine frische, zitrusartige Note, während der Comté-Käse für eine cremige Tiefe sorgt. Der knusprige Bacon gibt dem Gericht die nötige Textur und einen würzigen Kontrast.
Zubereitung der Butternut-Velouté mit Bacon und Comté
Vorbereitung und erste Schritte
- Schälen Sie die Orange mit einem Zestenreißer und pressen Sie den Saft aus. Bewahren Sie den Saft auf und geben Sie die Orangenschale zusammen mit den Schalotten in den Mixtopf. Zerkleinern Sie beides 5 Sek./Stufe 5. Schaben Sie anschließend die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel ab.
- Geben Sie das Olivenöl hinzu und dünsten Sie die Mischung 5 Min./120°C/Stufe 1 ohne Messbecher an.
- Schälen Sie in der Zwischenzeit den Butternut-Kürbis, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn in grobe Würfel.
Zubereitung der Suppe
- Fügen Sie die Kürbisstücke in den Mixtopf und zerkleinern Sie alles 5 Sek./Stufe 5.
- Geben Sie das Wasser, den Orangensaft und den Hühnerbrühwürfel hinzu. Kochen Sie die Mischung 20 Min./100°C/Stufe 1.
- Braten Sie währenddessen die Bacon-Scheiben in einer Pfanne ohne Fett knusprig an und lassen Sie sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen.
- Pürieren Sie die Suppe 30 Sek./Stufe 5-10, wobei Sie die Geschwindigkeit langsam erhöhen.
- Schmecken Sie die Butternut-Velouté bei Bedarf ab und servieren Sie sie sofort mit geriebenem Comté und zerbröckeltem, knusprigem Bacon als Topping.
Die perfekte Konsistenz erreichen
Die ideale Butternut-Velouté hat eine samtige, cremige Konsistenz. Durch das langsame Erhöhen der Mixgeschwindigkeit entsteht eine besonders feine Textur. Die Zugabe von frischem Orangensaft verleiht der Suppe eine angenehme Frische, die perfekt mit der Süße des Kürbisses harmoniert.
Butternut-Velouté mit Bacon und Comté
Ingredients
Equipment
Method
- Orange zesten und auspressen. Zesten mit Schalotten 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Olivenöl zugeben, 5 Min./120°C/Stufe 1 ohne Messbecher andünsten.
- Kürbisstücke zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Wasser, Orangensaft und Brühwürfel zugeben, 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
- Währenddessen Bacon knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Suppe 30 Sek./Stufe 5-10 (Geschwindigkeit langsam steigern) pürieren.
- Mit Bacon-Stückchen und geriebenem Comté servieren.
Notes
Tipps für die beste Butternut-Velouté mit Bacon und Comté
Zutatenauswahl und Vorbereitung
- Wählen Sie einen vollreifen Butternut-Kürbis mit festem, orangefarbenem Fleisch für den intensivsten Geschmack.
- Verwenden Sie unbedingt eine unbehandelte Orange, da Sie die Schale (Zesten) verwenden werden.
- Echter Comté-Käse aus Frankreich bringt das beste Aroma – alternativ können Sie auch einen gereiften Gruyère verwenden.
- Für eine vegetarische Version können Sie den Bacon weglassen und stattdessen geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden.
- Frische Schalotten geben ein milderes, feineres Aroma als normale Zwiebeln.
Zubereitungstricks und Variationen
- Für eine noch cremigere Textur können Sie am Ende 100 ml Sahne hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss, Ingwer oder einer Prise Zimt.
- Die Suppe eignet sich hervorragend zum Vorkochen und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Häufig gestellte Fragen zur Butternut-Velouté mit Bacon und Comté
Kann ich die Butternut-Velouté einfrieren?
Ja, die Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Allerdings sollten Sie die Bacon- und Käse-Toppings erst nach dem Aufwärmen hinzufügen, um die beste Textur zu erhalten.
Welche Beilagen passen zu dieser Suppe?
Ein knuspriges Baguette oder selbstgemachte Croutons ergänzen die cremige Butternut-Velouté perfekt. Auch ein einfacher grüner Salat mit Vinaigrette bietet einen angenehmen Kontrast.
Kann ich andere Kürbissorten verwenden?
Ja, Sie können auch Hokkaido oder Muskatkürbis verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sich dadurch Geschmack und Konsistenz leicht verändern können.
Wie kann ich die Suppe kalorienärmer gestalten?
Verwenden Sie weniger Comté oder einen kalorienärmeren Käse. Auch der Bacon kann reduziert oder durch geröstete Nüsse ersetzt werden.
Fazit: Warum Sie diese Butternut-Velouté lieben werden
Ein vielseitiges Gericht für jede Gelegenheit
Die Butternut-Velouté mit Bacon und Comté ist nicht nur ein hervorragendes Alltagsgericht, sondern eignet sich auch perfekt als Vorspeise für ein festliches Menü. Die Kombination aus cremiger Suppe, knusprigem Bacon und nussigem Käse begeistert sowohl Kürbisfans als auch skeptische Gaumen. Durch die Zubereitung im Thermomix sparen Sie Zeit und Mühe, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Diese Butternut-Velouté mit Bacon und Comté wird mit Sicherheit zu einem Ihrer Lieblingsrezepte für die Kürbissaison werden.
