Name: Butternut-Süßkartoffel-Cremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 40 g Schalotten; 10 g frischer Ingwer; 20 g Olivenöl; 500 g Butternut-Kürbisfleisch; 250 g Süßkartoffel; 600 g Wasser; 1 Gemüsebrühwürfel; 70 g Kokosmilch; 2 Prisen Salz; 2 Prisen frisch gemahlener Pfeffer

Die cremige Butternut-Süßkartoffel-Cremesuppe ist ein wunderbar wärmendes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit für Behaglichkeit sorgt. Das harmonische Zusammenspiel von süßlichem Kürbisfleisch und nährstoffreicher Süßkartoffel wird durch einen Hauch von Ingwer und die samtige Textur der Kokosmilch perfekt abgerundet. Diese Suppe ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern lässt sich auch besonders einfach im Thermomix zubereiten. Wenn dir Suppen mit cremiger Textur gefallen, solltest du unbedingt auch den Hokkaido Velouté mit Speck und Maronen probieren.

Durch die Kombination von Butternut-Kürbis und Süßkartoffel erhält die Suppe eine natürliche Süße und Cremigkeit, die ohne zusätzliche Sahne auskommt. Die leichte Schärfe des Ingwers gibt diesem Gericht eine angenehme Wärme, während die Kokosmilch für einen exotischen Touch sorgt. Mit nur wenigen Zutaten und minimaler Vorbereitungszeit ist diese Suppe ein perfektes Gericht für den Alltag.

Zutaten

Für die Butternut-Süßkartoffel-Cremesuppe

40 g Schalotten
10 g frischer Ingwer
20 g Olivenöl
500 g Butternut-Kürbisfleisch
250 g Süßkartoffel
600 g Wasser
1 Gemüsebrühwürfel
70 g Kokosmilch
2 Prisen Salz
2 Prisen frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung im Thermomix

Schritt 1: Vorbereitung der Aromaten

Schalotten und Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel abschaben.
Olivenöl hinzufügen und 3 Min/120°C/Stufe 1 andünsten.

Schritt 2: Gemüse verarbeiten

Butternut-Kürbisfleisch und Süßkartoffel hinzugeben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern.
Wasser und Gemüsebrühwürfel hinzufügen und 20 Min/100°C/Stufe 1 kochen. Den Gareinsatz durch den Messbecher auf dem Deckel des Mixtopfs ersetzen und 30 Sek/Stufe 5-10 mixen, dabei die Geschwindigkeit langsam steigern.

Schritt 3: Verfeinern und servieren

Kokosmilch, Salz und Pfeffer hinzugeben und weitere 30 Sek/Stufe 5-10 mixen, dabei die Geschwindigkeit langsam steigern. Die Butternut-Süßkartoffel-Cremesuppe heiß servieren.

Tipps & Tricks

Zubereitung der Butternut-Süßkartoffel-Cremesuppe optimieren

Für ein intensiveres Aroma können Sie den Butternut-Kürbis und die Süßkartoffel vor der Verarbeitung im Thermomix kurz im Ofen rösten.
Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma oder Currypulver für eine orientalische Note.
Für eine reichhaltigere Version können Sie statt 70 g bis zu 100 g Kokosmilch verwenden.
Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie eignen sich hervorragend als Garnitur.
Als Topping passen geröstete Kürbiskerne oder Croutons besonders gut und geben der Suppe eine angenehme Textur.
Um Zeit zu sparen, können Sie vorgeschnittenes Kürbisfleisch aus dem Supermarkt verwenden.
Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch intensiver.

Aufbewahrung

So bleibt die Butternut-Süßkartoffel-Cremesuppe frisch

Die fertige Suppe kann problemlos bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern. Beim Aufwärmen empfehle ich die Verwendung des Thermomix (7 Min/90°C/Stufe 1) oder alternativ eines Topfes auf dem Herd bei mittlerer Hitze, wobei regelmäßiges Umrühren wichtig ist, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Die Butternut-Süßkartoffel-Cremesuppe eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Portionieren Sie die abgekühlte Suppe in geeignete Behälter oder Gefrierbeutel und frieren Sie sie für bis zu 3 Monate ein. Dies ist besonders praktisch, wenn Sie einen Vorrat an schnellen Mahlzeiten anlegen möchten, ähnlich wie bei der WW Lauch-Kartoffel-Suppe.

FAQ

Häufige Fragen zur Butternut-Süßkartoffel-Cremesuppe

Kann ich normalen Kürbis statt Butternut verwenden?
Ja, Sie können auch Hokkaido-Kürbis oder andere Kürbissorten verwenden. Beachten Sie, dass sich der Geschmack und die Textur leicht verändern können. Bei Hokkaido müssen Sie die Schale nicht entfernen, was die Zubereitung erleichtert.

Ist die Suppe auch ohne Kokosmilch cremig?
Ja, die Kombination aus Butternut-Kürbis und Süßkartoffel ergibt bereits eine cremige Konsistenz. Sie können die Kokosmilch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch ersetzen oder ganz weglassen und etwas mehr Brühe verwenden.

Wie kann ich die Suppe kalorienärmer gestalten?
Reduzieren Sie die Menge an Olivenöl auf 10 g und verwenden Sie Light-Kokosmilch. Diese Änderungen verringern den Kaloriengehalt, ohne den Geschmack wesentlich zu beeinträchtigen.

Welche Beilagen passen zur Butternut-Süßkartoffel-Cremesuppe?
Knuspriges Vollkornbrot, ein frischer Salat oder selbstgemachte Croutons sind ideale Begleiter. Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie auch geröstete Kichererbsen als proteinreiche Einlage servieren.

Fazit

Ein Genuss für alle Sinne

Die Butternut-Süßkartoffel-Cremesuppe ist ein wahres Multitalent in der Küche. Sie begeistert nicht nur durch ihren wunderbaren Geschmack, sondern überzeugt auch mit ihrer einfachen Zubereitung im Thermomix. In nur 35 Minuten steht eine nahrhafte, wohlschmeckende Mahlzeit auf dem Tisch, die sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht serviert werden kann.

Die natürliche Süße des Butternut-Kürbis harmoniert perfekt mit der Süßkartoffel, während der Ingwer und die Kokosmilch für eine exotische Note sorgen. Besonders an kalten Tagen wärmt diese cremige Suppe nicht nur den Körper, sondern auch die Seele. Probieren Sie diese Butternut-Süßkartoffel-Cremesuppe aus und lassen Sie sich von ihrer samtigen Textur und dem ausgewogenen Geschmack verzaubern.