Butternut-Gnocchi: Cremige Thermomix-Köstlichkeit in 30 Minuten
Eine herbstliche Delikatesse für jeden Anlass
Butternut-Gnocchi sind eine herrliche Alternative zu klassischen Kartoffel-Gnocchi und lassen sich wunderbar mit dem Thermomix zubereiten. Diese Butternut-Gnocchi überzeugen durch ihre cremige Konsistenz und ihr nussiges Aroma. Die Zubereitung mit dem Thermomix macht dieses Rezept besonders einfach und zeitsparend. In nur etwa 30 Minuten Vorbereitungszeit können Sie diese köstlichen selbstgemachten Gnocchi auf den Tisch bringen. Die Kombination aus süßlichem Kürbis, würzigem Parmesan und aromatischem Rosmarin wird Ihren Gaumen begeistern und ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als besonderer Gaumenschmaus für Gäste.
Die perfekten Butternut-Gnocchi Zutaten
Grundzutaten für den Teig
- 300 g Butternusskürbis (Butternut)
- 750 g Wasser (für den Garprozess)
- 300 g Mehl (Typ 405)
- 2 Eigelb
- ½ TL gehäuftes Salz
- 2 Prisen gemahlene Muskatnuss
Für die Sauce und Garnitur
- 100 g gesalzene Butter
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 50 g Parmesan
- 1 Prise frischer Rosmarin
Butternut-Gnocchi Schritt für Schritt zubereiten
Vorbereitung des Kürbis
- Schneiden Sie den Butternusskürbis in etwa 12 gleichmäßige Stücke. Entfernen Sie dabei die Kerne und die Schale.
- Legen Sie die Kürbisstücke in den Varoma-Einsatz.
- Füllen Sie 750 g Wasser in den Mixtopf und garen Sie den Kürbis bei Varoma/30 Min./Stufe 1.5.
- Lassen Sie den gegarten Kürbis gut abtropfen und etwas abkühlen.
- Entleeren Sie den Mixtopf und trocknen Sie ihn gründlich ab.
Zubereitung des Gnocchi-Teigs
- Geben Sie den abgekühlten Kürbis in den trockenen Mixtopf.
- Fügen Sie Mehl, Eigelb, Salz und Muskatnuss hinzu.
- Vermischen Sie alles 15 Sek./Stufe 5.
- Überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs. Falls er zu klebrig ist, geben Sie etwas mehr Mehl hinzu und mixen Sie erneut 5 Sek./Stufe 4, bis der Teig krümelig und fest ist.
- Geben Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und verkneten Sie ihn leicht mit den Händen.
- Teilen Sie den Teig in 4 gleich große Stücke und rollen Sie diese zu etwa 2 cm dicken Strängen.
- Schneiden Sie die Stränge in ca. 3 cm lange Stücke.
- Platzieren Sie die Gnocchi auf einer bemehlten Platte und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Garen und Servieren
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
- Geben Sie die Gnocchi ins kochende Wasser und lassen Sie sie 2-3 Minuten köcheln, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Entnehmen Sie die Gnocchi mit einer Schaumkelle.
- Schmelzen Sie währenddessen die Butter in einer Pfanne.
- Übergießen Sie die fertigen Gnocchi mit der zerlassenen Butter.
- Verteilen Sie die Butternut-Gnocchi auf 4 Tellern.
- Würzen Sie mit frisch gemahlenem Pfeffer.
- Bestreuen Sie die Gnocchi mit geriebenem Parmesan und frischen Rosmarinblättchen.
Cremige Butternut-Gnocchi aus dem Thermomix
Ingredients
Equipment
Method
- Kürbis in Stücke schneiden und im Varoma 30 Min./Varoma/Stufe 1.5 garen.
- Gegarten Kürbis mit Mehl, Eigelb, Salz und Muskat 15 Sek./Stufe 5 mixen.
- Teig auf bemehlter Fläche zu Rollen formen und in 3 cm Stücke schneiden.
- Gnocchi 30 Minuten kühlen und dann 2-3 Minuten in kochendem Wasser garen.
- Mit zerlassener Butter übergießen und mit Parmesan und Rosmarin servieren.
Notes
Nützliche Tipps für perfekte Butternut-Gnocchi
Teigzubereitung und Konsistenz
- Der Teig sollte nicht zu feucht sein – bei Bedarf mehr Mehl unterarbeiten.
- Lassen Sie den Kürbis nach dem Garen ausreichend abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Ein kurzes Ruhen des Teigs im Kühlschrank macht die Gnocchi formstabiler.
- Bei zu feuchtem Teig können Sie auch 1-2 EL Stärkemehl hinzufügen.
- Verwenden Sie vorzugsweise ein Universalmehl (Typ 405) für die beste Konsistenz.
Variationen und Serviervorschläge
- Verfeinern Sie die Butter mit fein gehacktem Salbei für eine aromatische Note.
- Probieren Sie Kürbiskerne als knusprige Garnitur.
- Servieren Sie die Gnocchi mit gebratenen Pilzen für eine herbstliche Variation.
- Ein Spritzer Zitronensaft in der Butter bringt eine frische Note ins Gericht.
- Für eine leichtere Version können Sie statt Butter etwas Olivenöl verwenden.
Häufig gestellte Fragen zu Butternut-Gnocchi
Kann ich die Butternut-Gnocchi vorbereiten und einfrieren?
Ja, Sie können die geformten, rohen Gnocchi auf einem bemehlten Blech einfrieren. Sobald sie durchgefroren sind, können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Die gefrorenen Gnocchi direkt ins kochende Wasser geben – sie benötigen dann etwa 1-2 Minuten länger Garzeit.
Welche Soßen passen gut zu Butternut-Gnocchi?
Neben der klassischen Butter-Parmesan-Variante passen auch eine leichte Salbeibutter, eine Kürbiskernöl-Vinaigrette oder eine cremige Gorgonzola-Soße hervorragend zu Butternut-Gnocchi.
Kann ich andere Kürbissorten verwenden?
Grundsätzlich ja, aber Butternusskürbis eignet sich besonders gut wegen seiner cremigen Konsistenz und des milden Geschmacks. Hokkaido-Kürbis wäre eine Alternative, hat jedoch einen intensiveren Geschmack und mehr Feuchtigkeit.
Wie erkenne ich, wann die Gnocchi fertig gekocht sind?
Die Gnocchi sind gar, sobald sie an die Wasseroberfläche steigen. Dies dauert in der Regel nur 2-3 Minuten. Nehmen Sie sie dann direkt heraus, um ein Zerfallen zu vermeiden.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Butternut-Gnocchi
Ein vielseitiges Gericht für jeden Geschmack
Mit diesem Rezept für Butternut-Gnocchi haben Sie ein beeindruckendes Gericht gezaubert, das sowohl Alltags- als auch festliche Mahlzeiten bereichert. Die samtige Textur der Gnocchi harmoniert perfekt mit der nussigen Butter und dem würzigen Parmesan. Durch die einfache Zubereitung mit dem Thermomix sparen Sie Zeit und können sich ganz auf den Genuss konzentrieren.
Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu gebratenem Gemüse – diese Butternut-Gnocchi werden Sie und Ihre Gäste begeistern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Soßen, um Ihre persönliche Lieblingsvariante zu entdecken. Diese cremigen Butternut-Gnocchi sind nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein farbenfroher Hingucker auf jedem Teller.
