Cremige Aardappel Wortel Raap Velouté in nur 30 Minuten

Eine cremige Aardappel Wortel Raap Velouté ist die perfekte Wahl für kalte Tage. Diese samtige Cremesuppe vereint den süßlichen Geschmack von Karotten mit dem milden Aroma von Rüben und der sättigenden Kraft der Kartoffeln. In nur 30 Minuten zauberst du mit deinem Thermomix eine herrlich cremige Suppe, die nicht nur wärmt, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Die Kombination dieser drei Wurzelgemüsesorten ergibt eine harmonische Geschmackssymphonie, die sowohl als Vorspeise als auch als leichte Hauptmahlzeit überzeugt. Entdecke auch unsere Butternut Suppe mit Ingwer-Sahne für eine weitere wärmende Suppenvariation.

Zutaten

Für die Aardappel Wortel Raap Velouté

• 300 g Karotten
• 150 g Rüben (Steckrüben)
• 200 g mehlige Kartoffeln
• 700 g Wasser
• 1 Gemüsebrühwürfel
• 10 g Butter

Zubereitung mit Thermomix

Gemüse vorbereiten und kochen

1. Gib die Karotten und Rüben in den Mixtopf und hacke sie 5 Sek/Stufe 5.
2. Füge die Kartoffeln, das Wasser und den Gemüsebrühwürfel hinzu und koche alles 25 Min/100°C/Stufe 1.
3. Mixe anschließend 1 Min/Stufe 5-10, wobei du die Geschwindigkeit langsam steigerst. Schmecke die Suppe ab, gib die Butter hinzu, vermische alles und serviere sofort.

Diese cremige Velouté ist eine wunderbare Art, saisonales Wurzelgemüse zu genießen. Für weitere Inspirationen mit Wurzelgemüse empfehle ich unsere Rote Linsen Cremesuppe mit Kokosmilch, die ebenfalls im Thermomix zubereitet wird.

Tipps & Hinweise

Variationen und Anpassungen

• Für eine vollmundigere Variante kannst du statt Wasser auch Gemüsebrühe verwenden.
• Möchtest du die Suppe cremiger gestalten, gib vor dem Pürieren 100 ml Sahne hinzu.
• Für eine vegane Version ersetze die Butter durch hochwertiges Olivenöl oder vegane Margarine.
• Experimentiere mit Gewürzen: Eine Prise Muskat, etwas frischer Ingwer oder eine Messerspitze Curry verleihen der Suppe eine besondere Note.
• Als Topping eignen sich geröstete Kürbiskerne, ein Klecks Crème fraîche oder fein gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch.
• Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du die Gemüse vor dem Kochen im Thermomix kurz anrösten.
• Wenn du einen Pürierstab besitzt, kannst du die Suppe auch damit cremig rühren, falls dir die Thermomix-Konsistenz nicht fein genug ist.

Aufbewahrung

So bleiben die Aromen erhalten

Die Aardappel Wortel Raap Velouté kannst du problemlos bis zu 3 Tagen im Kühlschrank aufbewahren. Verwende dafür am besten luftdichte Behälter. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Suppe langsam auf mittlerer Hitze zu erwärmen und gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Falls die Suppe nach dem Kühlen etwas eingedickt ist, kannst du beim Aufwärmen einfach etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen. Diese Suppe eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren und hält sich tiefgefroren etwa 3 Monate. Weitere Tipps zur Aufbewahrung von Suppen findest du in unserem Rezept für Hokkaido Kürbis-Cremesuppe mit Kastanien und Gorgonzola.

Fazit

Ein einfacher Genuss aus Wurzelgemüse

Die Aardappel Wortel Raap Velouté ist ein Beweis dafür, dass ausgezeichnete Gerichte nicht kompliziert sein müssen. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand bereitest du eine sättigende, nährstoffreiche Suppe zu, die mit ihrer samtigen Textur und dem harmonischen Geschmack überzeugt. Besonders in der kalten Jahreszeit, wenn Wurzelgemüse Saison hat, ist diese Suppe eine perfekte Wahl für ein wärmendes Mittag- oder Abendessen. Durch den Thermomix wird die Zubereitung zum Kinderspiel – vom Zerkleinern bis zum Kochen und Pürieren erledigt das Gerät alle Schritte mühelos. Probiere auch unsere Butternut Kürbissuppe mit Ingwer als weitere Variation einer wärmenden Cremesuppe. Diese Aardappel Wortel Raap Velouté wird mit Sicherheit zu einem deiner Lieblingsrezepte für den Thermomix werden.

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