Wenn du nach einer außergewöhnlichen Dessert-Idee suchst, die garantiert alle Blicke auf sich zieht, dann sind diese Spaghetti mit Äpfeln und Schokolade genau das Richtige für dich! Dieses kreative Gericht täuscht das Auge mit seiner Pasta-Optik, ist aber in Wirklichkeit ein raffiniertes Dessert aus hauchdünnen Apfelspiralen, die im Ofen getrocknet und mit einem samtig-zarten Schokoladenguss veredelt werden. Die Kombination aus fruchtiger Säure und intensiver Schokolade schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das auch Naschkatzen mit besonders feinem Gaumen begeistern wird.

Der Thermomix übernimmt dabei die Hauptarbeit – vom Zubereiten des Zitronenwassers bis zum Schmelzen der Schokolade. Das Ergebnis sind knackige, leicht süße Apfelspaghetti mit einem verführerischen Schokoladentopping.

Zutaten

Für die Apfelspaghetti

60 g frisch gepresster Zitronensaft
1000 g Wasser
800 g Äpfel
100 g Zartbitterschokolade
25 g flüssige Sahne (30-40% Fett)

Zubereitung im Thermomix

Apfelspaghetti vorbereiten

Den Backofen auf 65°C (Stufe 2) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
Zitronensaft und Wasser in den Mixtopf geben und 20 Sek/Stufe 4 mischen. In einen Behälter umfüllen und beiseite stellen.
Ein Gefäß auf den Deckel des Mixtopfs stellen, die Äpfel darin abwiegen und beiseite stellen.
Die Achse der Minute-Schneideinheit und den Schneidkorb einsetzen, dann die Spiralschneider-Einheit mit der feinen Schneidescheibe (grün) einsetzen. Den Deckel mit der Einfüllöffnung aufsetzen und einen Apfel am Spiralschneider-Schieber befestigen. Den Spiralschneider-Schieber einsetzen und den Spiralschneider-Modus aktivieren, dabei sanft auf den Schieber drücken. Diesen Vorgang mit den restlichen Äpfeln wiederholen. Den Schneidkorb und die Achse der Minute-Schneideinheit entfernen, die Äpfel in das Zitronenwasser geben und 1 Minute einweichen lassen. Die abgetropften und getrockneten Äpfel in kleinen Häufchen auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
Im Ofen 4 bis 6 Stunden backen, bis sie trocken, aber noch biegsam sind. Die Ofentür mit einem Holzlöffel einen Spalt offenhalten, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Schokoladensauce zubereiten

Zartbitterschokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 8 zerkleinern. Die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel abschaben.
Sahne hinzufügen und 2 Min/50°C/Stufe 3 schmelzen lassen. Abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel füllen.
Die Apfelspaghetti mit der geschmolzenen Schokolade beträufeln. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Tipps & Tricks

Für perfekte Apfelspaghetti

Verwende feste Apfelsorten wie Braeburn oder Granny Smith für die besten Ergebnisse – sie behalten ihre Form beim Trocknen besser bei.
Das Zitronenwasser verhindert, dass die Äpfel braun werden. Achte darauf, dass die Apfelspiralen vollständig eingetaucht sind.
Die Trocknungszeit kann je nach Apfelsorte und Luftfeuchtigkeit variieren. Prüfe regelmäßig, ob die Apfelspaghetti die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Für eine besondere Note kannst du die Schokoladensauce mit einer Prise Zimt oder Kardamom verfeinern.
Die Apfelspiralen sollten nicht zu dünn sein, damit sie beim Trocknen nicht zu spröde werden.
Achte darauf, dass der Ofen nicht zu heiß ist – bei zu hoher Temperatur werden die Äpfel eher gebacken als getrocknet.
Experimentiere mit unterschiedlichen Schokoladensorten – weiße Schokolade oder Milchschokolade bieten spannende Geschmackskontraste.

Aufbewahrung

So bleiben deine Apfelspaghetti knackig

Die getrockneten Apfelspaghetti halten sich in einer luftdicht verschlossenen Dose bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche. Bewahre sie an einem trockenen, kühlen Ort auf, um zu verhindern, dass sie Feuchtigkeit ziehen und weich werden. Falls du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die unbehandelten Apfelspaghetti (ohne Schokolade) in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen lagern. Die Schokoladensauce sollte immer frisch zubereitet und erst kurz vor dem Servieren über die Apfelspaghetti gegeben werden. Wenn du eine größere Menge Apfelspaghetti auf einmal zubereitest, kannst du sie portionsweise in Gefrierbeuteln einfrieren und bei Bedarf im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen.

FAQ

Häufige Fragen zu Spaghetti mit Äpfeln und Schokolade

Kann ich andere Früchte für die “Spaghetti” verwenden?
Ja, du kannst auch Birnen oder festere Früchte wie Mangos verwenden. Beachte jedoch, dass die Trocknungszeit je nach Wassergehalt der Frucht variieren kann.

Kann ich die Apfelspaghetti auch ohne Thermomix zubereiten?
Ja, du kannst einen Spiralschneider oder Gemüsehobel mit Julienne-Einsatz verwenden. Die Schokolade kannst du im Wasserbad schmelzen.

Wie erkenne ich, wann die Apfelspaghetti perfekt getrocknet sind?
Die Apfelspaghetti sind perfekt, wenn sie trocken, aber noch biegsam sind – nicht klebrig, aber auch nicht brüchig. Sie sollten sich wie feine Nudeln anfühlen.

Kann ich den Trocknungsprozess beschleunigen?
Eine leicht höhere Temperatur (bis 75°C) verkürzt die Trocknungszeit, kann aber die Textur beeinträchtigen. Ein Dörrgerät wäre eine gute Alternative zum Backofen.

Eignen sich die Apfelspaghetti auch als Geschenk?
Absolut! Verpacke die getrockneten Apfelspaghetti in einer hübschen Dose und gib ein Rezept für die Schokoladensauce dazu. Ein originelles Mitbringsel!

Fazit

Ein Dessert, das überrascht und begeistert

Die Spaghetti mit Äpfeln und Schokolade sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das deine Gäste garantiert überraschen wird. Durch den langen, aber unkomplizierten Trocknungsprozess entstehen knackige, leicht süße Apfelspiralen, die perfekt mit der samtigen Schokoladensauce harmonieren. Der Thermomix erleichtert dir dabei die Arbeit erheblich. Dieses Dessert eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder wenn du einfach mal etwas ganz Neues ausprobieren möchtest. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld zauberst du ein Dessert, das nicht nur Kinder zum Staunen bringen wird. Probiere diese kreativen Spaghetti mit Äpfeln und Schokolade aus und überzeuge dich selbst von dieser besonderen Kombination!