Name: Süßkartoffel Kokos Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Lauch; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 750 g Süßkartoffeln; 2 EL Kokosöl; 600 g Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; Salz (nach Geschmack); gemahlener Pfeffer (nach Geschmack); 100 g Kokoscreme; 3 Stängel frischer Koriander; 1 EL Kürbiskerne

Die Süßkartoffel Kokos Suppe ist ein wahres Geschmackserlebnis, das in nur 45 Minuten auf deinem Tisch stehen kann. Diese cremige Suppe verbindet die Süße der Süßkartoffeln mit der exotischen Note von Kokosnuss zu einem harmonischen Ganzen. Besonders in der kalten Jahreszeit wärmt diese samtige Cremesuppe nicht nur den Körper, sondern auch die Seele. Der Thermomix macht die Zubereitung zum Kinderspiel – einfach Zutaten hinzufügen und das Gerät erledigt den Rest!

Die Kombination aus Lauch, Karotten und Süßkartoffeln bildet eine perfekte Basis für diese nahrhafte Mahlzeit. Mit dem feinen Aroma der Kokoscreme und frischer Koriander als Topping wird diese Suppe zu einem Gaumenerlebnis, das deine Gäste begeistern wird. Durch die einfache Zubereitungsweise im Thermomix kannst du dich entspannt zurücklehnen, während dein Küchenhelfer die Arbeit übernimmt.

Zutaten

Für die Süßkartoffel Kokos Suppe

250 g Lauch
1 Karotte
1 Zwiebel
750 g Süßkartoffeln
2 EL Kokosöl
600 g Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Salz
Gemahlener Pfeffer
100 g Kokoscreme
3 Stängel frischer Koriander
1 EL Kürbiskerne

Zubereitung im Thermomix

Gemüse vorbereiten und anbraten

Lauch, Karotte und Zwiebel in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Beiseite stellen.
Süßkartoffeln in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 5 zerkleinern.
Mit dem Spatel die Wände abschaben, alle Gemüse und das Kokosöl hinzufügen und 5 Min/100°C/Stufe 1 andünsten.
Die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen, dann 25 Min/100°C/Stufe 2 kochen.

Suppe pürieren und verfeinern

Das Lorbeerblatt entfernen und 1 Min/Stufe 5-10 pürieren, dabei die Geschwindigkeit langsam steigern.
Kokoscreme hinzufügen und 20 Sek/Stufe 4 vermischen. Die Suppe in Teller verteilen, mit Koriander und Kürbiskernen bestreuen. Mit etwas Pfeffer würzen und heiß servieren.

Diese Süßkartoffel Kokos Suppe ist unglaublich vielseitig und lässt sich gut vorbereiten. Du kannst sie problemlos im Thermomix zubereiten und später aufwärmen, wenn du Gäste erwartest. Die cremige Konsistenz bleibt dabei vollständig erhalten.

Tipps & Tricks

Die perfekte Süßkartoffel Kokos Suppe

Wähle Süßkartoffeln mit orangefarbenem Fleisch für eine intensivere Färbung und süßeren Geschmack der Suppe.
Kokoscreme statt Kokosmilch verwenden für eine besonders cremige Konsistenz.
Wenn du es schärfer magst, gib etwas frische Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
Für eine noch cremigere Variante kannst du einen Schuss Sahne oder pflanzliche Alternative hinzufügen.
Die Kürbiskerne kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten, um ihr Aroma zu intensivieren.
Wenn du keinen Koriander magst, schmeckt die Suppe auch mit frischer Petersilie oder Schnittlauch hervorragend.
Für mehr Protein kannst du geröstete Kichererbsen als Topping verwenden.

Aufbewahrung

So bleibt die Süßkartoffel Kokos Suppe frisch

Die Süßkartoffel Kokos Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und sogar einfrieren. Im Kühlschrank hält sie sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lang. Beim Aufwärmen einfach langsam erhitzen und eventuell etwas Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dick geworden ist. Du kannst sie auch problemlos portionsweise einfrieren – so hast du immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand, wenn es mal eilig sein muss. Besonders praktisch ist das Einfrieren in Suppenbeuteln oder Eiswürfelformen für kleine Portionen.

Wenn du die Suppe wieder auftauen möchtest, stelle sie am besten über Nacht in den Kühlschrank und erwärme sie dann schonend im Topf oder im Thermomix. So bleiben alle Aromen optimal erhalten und die cremige Konsistenz bleibt gewahrt.

FAQ

Häufige Fragen zur Süßkartoffel Kokos Suppe

Kann ich die Süßkartoffel Kokos Suppe auch vegan zubereiten?
Ja, diese Suppe ist bereits vegan, wenn du eine pflanzliche Gemüsebrühe verwendest. Die Kokoscreme ist ebenfalls pflanzlichen Ursprungs.

Muss ich frischen Koriander verwenden oder kann ich auch getrockneten nehmen?
Frischer Koriander gibt der Suppe eine besondere Note, aber du kannst auch getrockneten verwenden. Allerdings ist das Aroma nicht so intensiv, daher eventuell etwas mehr hinzufügen.

Kann ich die Suppe auch ohne Thermomix zubereiten?
Natürlich! Schneide das Gemüse klein, brate es im Topf an und koche es mit der Brühe weich. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren und die Kokoscreme einrühren.

Wie kann ich die Suppe kalorienärmer gestalten?
Du kannst die Kokoscreme durch eine leichtere Kokosmilch ersetzen und das Kokosöl reduzieren oder durch etwas Wasser ersetzen.

Ist die Süßkartoffel Kokos Suppe für Kinder geeignet?
Ja, durch die natürliche Süße der Süßkartoffeln ist die Suppe bei Kindern oft beliebt. Bei Bedarf kannst du auf den Koriander verzichten oder die Menge reduzieren, da manche Kinder den Geschmack als zu intensiv empfinden.

Fazit

Ein aromatisches Geschmackserlebnis

Die Süßkartoffel Kokos Suppe ist ein wahres Wohlfühlgericht, das mit wenigen Handgriffen im Thermomix zubereitet werden kann. Sie vereint die süßlichen Noten der Süßkartoffel mit dem exotischen Aroma der Kokosnuss zu einer harmonischen Geschmackskomposition. Dank der cremigen Konsistenz und der wärmenden Eigenschaften ist sie besonders in der kalten Jahreszeit ein willkommener Genuss, der Körper und Seele gut tut.

Mit einer Zubereitungszeit von nur 45 Minuten eignet sich dieses Rezept perfekt für den Alltag, aber auch als Vorspeise für ein besonderes Dinner mit Gästen. Das Beste daran: Du kannst die Suppe problemlos im Voraus zubereiten und bei Bedarf wieder aufwärmen. Probiere unbedingt diese köstliche Süßkartoffel Kokos Suppe aus – sie wird garantiert zu einem deiner Lieblingsrezepte!