Name: Karotten-Lauch-Kartoffel-Cremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 80 g Zwiebel; 10 g Olivenöl; 200 g Karotten; 450 g Kartoffeln; 200 g Lauch (weiße Teile); 100 g Rübe; 2 Hühnerbrühwürfel; Salz (nach Geschmack); gemahlener Pfeffer (nach Geschmack); 800 g Wasser; 2 EL Crème fraîche (gehäuft)

Die Karotten-Lauch-Kartoffel-Cremesuppe ist ein wahres Wohlfühlgericht, das in nur 35 Minuten fertig auf dem Tisch steht. Diese farbenfrohe Suppe vereint das Beste aus drei Gemüsesorten: süße Karotten, milden Lauch und sättigende Kartoffeln. Das Ergebnis ist eine samtige Cremesuppe, die nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch eine tolle Möglichkeit bietet, mehr Gemüse in deinen Speiseplan zu integrieren. Die Zubereitung mit dem Thermomix macht dieses Rezept besonders einfach und schnell. Wenn du eine weitere Gemüsevariante ausprobieren möchtest, schau dir unbedingt auch den Hokkaido-Kürbissuppe mit Speck und Tête de Moine an.

Zutaten

Für die Karotten-Lauch-Kartoffel-Cremesuppe (6 Portionen)

80 g d’oignon
10 g d’huile d’olive
200 g de carottes
450 g de pommes de terre
200 g de blancs de poireau
100 g de navet
2 cubes de bouillon de poule
du sel
du poivre moulu
800 g d’eau
2 c. à soupe bombées de crème fraîche

Zubereitung im Thermomix

Gemüse vorbereiten und anbraten

Gib die Zwiebel in den Mixtopf und hacke sie 5 Sek/Stufe 5. Schabe die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel ab.
Füge 10 g Olivenöl hinzu und brate alles 3 Min/120°C/Stufe 1 an.
Gib nun die Karotten, Kartoffeln, den Lauch und die Rübe, Hühnerbrühwürfel, Salz, Pfeffer und Wasser in den Mixtopf und koche alles 25 Min/100°C/Stufe 1.
Zum Schluss die Crème fraîche hinzufügen und 1 Min/Stufe 5-9 mixen, wobei du die Geschwindigkeit langsam steigerst. Heiß servieren.

Die Karotten-Lauch-Kartoffel-Cremesuppe ist ein perfektes Beispiel für die Vielseitigkeit des Thermomix. Wenn du mehr Inspiration für köstliche Suppen suchst, findest du mit dem WW Lauch-Kartoffel-Suppe Thermomix Rezept eine weitere leckere Option.

Variations- und Serviervorschläge

Für eine vegane Version kannst du die Crème fraîche durch Kokoscreme oder Sojacreme ersetzen und pflanzliche Brühwürfel verwenden.
Verfeinere die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch vor dem Servieren.
Für mehr Textur kannst du einige geröstete Kürbiskerne oder Croûtons als Topping hinzufügen.
Diese Suppe schmeckt hervorragend mit einem frischen Vollkornbrot als Beilage.

Tipps & Tricks

Die perfekte Karotten-Lauch-Kartoffel-Cremesuppe

Verwende mehligkochende Kartoffeln für eine besonders cremige Konsistenz.
Die Zwiebeln sollten nicht zu dunkel angebraten werden, um einen milden Geschmack zu erhalten.
Wasche den Lauch besonders gründlich, da sich oft Erde zwischen den Schichten versteckt.
Für eine intensivere Farbe kannst du etwas mehr Karotten und etwas weniger Kartoffeln verwenden.
Die Konsistenz kannst du durch die Mixzeit und -geschwindigkeit ganz nach deinem Geschmack anpassen.
Wenn die Suppe zu dick geraten ist, einfach etwas Wasser oder Brühe hinzugeben und kurz erhitzen.
Für eine leichtere Variante kannst du statt Crème fraîche auch Naturjoghurt verwenden.

Aufbewahrung

So bleibt deine Karotten-Lauch-Kartoffel-Cremesuppe frisch

Die Suppe kannst du problemlos für 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren. Beim Aufwärmen solltest du sie langsam erhitzen und eventuell etwas Wasser hinzugeben, da sie beim Stehen eindickt. Diese Cremesuppe ist auch hervorragend zum Einfrieren geeignet und hält sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Portioniere sie am besten direkt in einzelne Behälter, so kannst du immer genau die Menge auftauen, die du benötigst. Noch mehr Tipps zur Aufbewahrung und Zubereitung findest du in unserem Artikel über Dalgona-Kaffee mit gesüßter Kondensmilch, der auch praktische Hinweise zur effektiven Nutzung deines Thermomix enthält.

FAQ

Häufige Fragen zur Karotten-Lauch-Kartoffel-Cremesuppe

Kann ich die Karotten-Lauch-Kartoffel-Cremesuppe auch ohne Thermomix zubereiten?
Ja, das geht natürlich auch. Bereite die Suppe in einem Topf zu, indem du die Zwiebeln anbrätst, das Gemüse und die Brühe hinzugibst und alles weichkochst. Anschließend pürierst du alles mit einem Stabmixer und rührst die Crème fraîche ein.

Wie kann ich die Suppe noch cremiger machen?
Für eine extra cremige Konsistenz kannst du etwas mehr Crème fraîche oder einen Schuss Sahne hinzufügen. Alternativ sorgt auch eine kleine Kartoffel mehr für mehr Cremigkeit.

Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?
Ja, du kannst auch gefrorenes Gemüse verwenden. Die Garzeit kann sich dadurch etwas verlängern, aber das Endergebnis bleibt ähnlich lecker.

Wie kann ich die Suppe würziger gestalten?
Du kannst die Suppe mit zusätzlichen Gewürzen wie Muskatnuss, Kreuzkümmel oder etwas Kurkuma verfeinern. Auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können den Geschmack intensivieren.

Fazit

Ein perfekter Winterwärmer

Die Karotten-Lauch-Kartoffel-Cremesuppe ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie einfach es sein kann, mit dem Thermomix gesunde und schmackhafte Gerichte zuzubereiten. In nur 35 Minuten zauberst du eine cremige, nährstoffreiche Suppe, die die ganze Familie begeistern wird. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise, leichtes Mittag- oder Abendessen und ist besonders an kalten Tagen ein wahrer Genuss. Das ausgewogene Verhältnis der Gemüsesorten sorgt für einen harmonischen Geschmack, der durch die Crème fraîche perfekt abgerundet wird. Probiere dieses Rezept aus und entdecke, wie vielseitig und köstlich die Ziegenkäse-Lauch-Mousse Thermomix und andere Gerichte mit Lauch sein können. Die Karotten-Lauch-Kartoffel-Cremesuppe wird garantiert zu einem deiner Lieblingsrezepte für die kalte Jahreszeit.