Orangenhähnchen: Saftiges Geschmackserlebnis in nur 90 Minuten
Dieses köstliche Orangenhähnchen vereint saftige Hähnchenbrust mit der frischen Säure von Orangen und exotischen Gewürzen zu einem aromatischen Gericht. Das Fleisch bleibt durch die schonende Dampfgarmethode im Thermomix besonders zart, während die Marinade mit Zitrusnoten, Kurkuma und Koriander für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt. Die Kombination mit Quinoa und Butternut-Kürbis macht das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch nährwertreich ist. Wenn Sie Abwechslung in Ihren Speiseplan bringen möchten, probieren Sie auch unbedingt unseren Butternut Velouté mit Bacon und Comté – ein weiteres Highlight aus unserer Thermomix-Rezeptsammlung.
Zutaten
Für das Orangenhähnchen
- 1 Knoblauchzehe
- 10 Stängel frischer Koriander
- 80 g Zwiebel
- ½ TL Kurkumapulver
- 10 g frischer Ingwer
- 2 Prisen Salz
- 2 unbehandelte Orangen
- 2 Prisen gemahlener weißer Pfeffer
- 20 g Olivenöl
- 800 g Hähnchenbrust
Für die Beilagen
- 1000 g Wasser
- 200 g Quinoa
- 400 g Butternut-Kürbis
- 10 g Weizenmehl
Zubereitung im Thermomix
Schritt 1: Marinade herstellen
- Von einer der Orangen die Schale abreiben und beide Orangen auspressen. Den Saft beiseite stellen und die Schale in den Mixtopf geben. Knoblauch, Koriander, Zwiebel, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Ingwer hinzufügen und 4 Sek./Stufe 7 hacken. Die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel abschaben.
- Olivenöl und Orangensaft hinzufügen und 30 Sek./Stufe 3 mischen. Die Marinade in eine Schüssel geben, die Hähnchenbrust-Stücke hinzufügen, mit einem Löffel umrühren und 1 Stunde marinieren lassen.
Schritt 2: Dampfgaren im Thermomix
- Wasser in den Mixtopf geben. Den Garkorb einsetzen und den Quinoa hineingeben. Den Varoma aufsetzen und den Butternut-Kürbis hineinlegen. Den Varoma-Einsatz mit Backpapier auslegen, in den Varoma einsetzen, das Hähnchen mit der Marinade hinzufügen und 25 Min./Varoma/Stufe 2 dampfgaren. Den Varoma und den Garkorb entnehmen und warm halten. Den Mixtopf leeren.
Schritt 3: Sauce zubereiten und servieren
- Die Hähnchenmarinade und 10 g Mehl in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 3 binden. Das Hähnchen auf eine Servierplatte legen, mit der Sauce übergießen und vermischen. Heiß mit Quinoa und Butternut-Kürbis servieren, mit einigen frischen Korianderblättern garnieren.
Tipps & Tricks
Perfekte Zubereitung des Orangenhähnchens
- Verwenden Sie unbedingt unbehandelte Orangen, da Sie die Schale mitverarbeiten.
- Für ein intensiveres Orangenaroma können Sie zusätzlich einen Teelöffel Orangensaft-Konzentrat zur Marinade hinzufügen.
- Das Hähnchenfleisch vor dem Marinieren in gleichmäßige Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
- Falls Sie keinen frischen Koriander mögen, können Sie diesen durch Petersilie ersetzen.
- Die Marinierzeit sollte mindestens eine Stunde betragen, aber für ein intensiveres Aroma können Sie das Fleisch auch über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Den Butternut-Kürbis in gleichgroße Würfel schneiden, damit er gleichmäßig gart.
- Quinoa vor dem Kochen unter fließendem Wasser abspülen, um den bitteren Geschmack zu entfernen.
Aufbewahrung
So bleibt das Orangenhähnchen länger frisch
Das fertige Orangenhähnchen lässt sich problemlos für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Geschmack und Feuchtigkeit zu bewahren. Vor dem Servieren können Sie es entweder in der Mikrowelle oder schonend in einem Topf mit etwas Wasser erhitzen. Die Sauce kann beim Aufwärmen etwas eindicken – fügen Sie bei Bedarf einfach einen Schuss Wasser oder Orangensaft hinzu. Wenn Sie auf der Suche nach weiteren Gerichten mit exotischen Aromen sind, probieren Sie unbedingt unseren Dahl aus roten Linsen mit Spinat und Kürbis, der sich ebenfalls hervorragend zum Vorbereiten eignet.
Einfrieren und Auftauen
Das Orangenhähnchen ist auch zum Einfrieren geeignet. Portionieren Sie es vor dem Einfrieren am besten bereits in Einzelportionen, so können Sie später genau die benötigte Menge auftauen. Im Gefrierfach hält sich das Gericht bis zu 3 Monate. Zum Auftauen stellen Sie es am besten über Nacht in den Kühlschrank und erwärmen es dann sanft auf mittlerer Hitze.
FAQ
Häufige Fragen zum Orangenhähnchen
Kann ich statt Hähnchenbrust auch Hähnchenkeulen verwenden?
Ja, Sie können auch Hähnchenkeulen verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Garzeit dann etwas länger sein wird. Planen Sie etwa 5-10 Minuten mehr Dampfgarzeit ein.
Ist es möglich, das Gericht auch ohne Thermomix zuzubereiten?
Absolut! Sie können die Marinade in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab zubereiten. Das Hähnchen und die Beilagen können in einem Dampfgarer oder auch im Ofen gegart werden. Die Sauce binden Sie dann einfach in einem Topf auf dem Herd.
Kann ich Quinoa durch eine andere Beilage ersetzen?
Natürlich! Reis, Couscous oder Bulgur eignen sich hervorragend als Alternative zu Quinoa. Die Garzeit sollte entsprechend angepasst werden.
Wie kann ich das Gericht schärfer machen?
Fügen Sie einfach etwas Chilipulver oder frische Chilischoten zur Marinade hinzu. Eine Prise Cayennepfeffer tut es auch!
Kann ich das Orangenhähnchen auch als Vorspeise servieren?
Ja, schneiden Sie das Hähnchen in kleinere Stücke und servieren Sie es auf kleinen Spießen mit etwas Sauce zum Dippen – perfekt als Fingerfood oder Vorspeise.
Fazit
Ein aromatisches Highlight in Ihrer Küche
Das Orangenhähnchen ist ein vielseitiges und geschmackvolles Gericht, das mit seinem frischen Zitrusaroma und der exotischen Gewürzmischung überzeugt. Durch die schonende Zubereitung im Thermomix bleibt das Hähnchenfleisch besonders saftig und zart. Die Kombination mit dem nussigen Quinoa und dem süßlichen Butternut-Kürbis macht es zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die alle Sinne anspricht. Für weitere sommerliche Geschmackserlebnisse empfehle ich Ihnen auch unseren erfrischenden vitaminreichen Saft mit Orange, Karotte und Zitrone – die perfekte Ergänzung zu Ihrem Orangenhähnchen.
Mit diesem Rezept bringen Sie nicht nur Abwechslung in Ihren Speiseplan, sondern auch einen Hauch von Exotik auf den Tisch. Die einfache Zubereitung im Thermomix spart Zeit und Aufwand, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Probieren Sie unser Orangenhähnchen aus und überzeugen Sie sich selbst von diesem aromatischen Geschmackserlebnis!
Saftiges Orangenhähnchen mit Quinoa und Butternut
Ingredients
Equipment
Method
- Von einer der Orangen die Schale abreiben und beide Orangen auspressen. Den Saft beiseite stellen und die Schale in den Mixtopf geben. Knoblauch, Koriander, Zwiebel, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Ingwer hinzufügen und 4 Sek./Stufe 7 hacken. Die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel abschaben.
- Olivenöl und Orangensaft hinzufügen und 30 Sek./Stufe 3 mischen. Die Marinade in eine Schüssel geben, die Hähnchenbrust-Stücke hinzufügen, mit einem Löffel umrühren und 1 Stunde marinieren lassen.
- Wasser in den Mixtopf geben. Den Garkorb einsetzen und den Quinoa hineingeben. Den Varoma aufsetzen und den Butternut-Kürbis hineinlegen. Den Varoma-Einsatz mit Backpapier auslegen, in den Varoma einsetzen, das Hähnchen mit der Marinade hinzufügen und 25 Min./Varoma/Stufe 2 dampfgaren. Den Varoma und den Garkorb entnehmen und warm halten. Den Mixtopf leeren.
- Die Hähnchenmarinade und 10 g Mehl in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 3 binden. Das Hähnchen auf eine Servierplatte legen, mit der Sauce übergießen und vermischen. Heiß mit Quinoa und Butternut-Kürbis servieren, mit einigen frischen Korianderblättern garnieren.
Notes
- Verwenden Sie unbedingt unbehandelte Orangen, da Sie die Schale mitverarbeiten.
- Für ein intensiveres Orangenaroma können Sie zusätzlich einen Teelöffel Orangensaft-Konzentrat zur Marinade hinzufügen.
- Die Marinierzeit sollte mindestens eine Stunde betragen, aber für ein intensiveres Aroma können Sie das Fleisch auch über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.
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