broodjes ham kaas wortel

Broodjes ham kaas wortel: 4 köstliche Brötchen in 230 Minuten

ByWohlfahrt

Wer kennt sie nicht, die köstlichen broodjes ham kaas wortel? Diese niederländische Spezialität kombiniert luftig-weichen Hefeteig mit einer herzhaften Füllung aus Schinken und Käse, serviert mit einem erfrischenden Karottensalat. Dank des Thermomix gelingt die Zubereitung dieser leckeren Brötchen im Handumdrehen. Die Kombination aus warmen Brötchen und frischem Salat macht diese Mahlzeit zu einem vollwertigen Mittag- oder Abendessen, das die ganze Familie begeistern wird.

Die Brötchen mit ihrer saftigen Füllung sind perfekt für ein gemütliches Wochenendessen, aber auch für ein Picknick oder als Fingerfood bei Partys. Der Karottensalat mit Äpfeln liefert dazu eine gesunde Portion Vitamine und einen frischen Kontrast. Lassen Sie uns direkt in die Zubereitung einsteigen!

Zutaten

Für den Teig

  • 125 g Milch
  • ½ Päckchen Trockenhefe
  • 200 g Weizenmehl
  • 1 Eigelb
  • 10 g Puderzucker
  • ½ TL feines Salz
  • 20 g Butter

Für die Füllung

  • 150 g Schinken (vom Rind oder Pute)
  • 65 g Mozzarella
  • 2 Zweige frischer Rosmarin

Für den Karottensalat

  • 350 g Karotten
  • 200 g Äpfel
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • gemahlener Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • 2 EL gemischte Samen

Zum Bestreichen

  • 3 EL Milch

Zubereitung mit Thermomix

Teig vorbereiten

  1. Geben Sie die Milch und die Trockenhefe in den Mixtopf und erwärmen Sie beides für 3 Min/37°C/Stufe 1.
  2. Fügen Sie das Mehl, das Eigelb, den Zucker und das Salz hinzu und aktivieren Sie den Kneten-Modus /5 Min.
  3. Geben Sie die Butter dazu und aktivieren Sie erneut den Kneten-Modus /3 Min. Legen Sie den Teig in eine Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn für 2 Stunden gehen.

Füllung vorbereiten und Brötchen formen

  1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Schinken mit dem Mozzarella und dem Rosmarin.
  2. Teilen Sie den Teig in 4 Stücke. Rollen Sie jedes Teigstück zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 10 bis 15 cm aus.
  3. Geben Sie in die Mitte jedes Kreises einen großzügigen Löffel der Füllung. Ziehen Sie die Ränder jedes Kreises zur Mitte hin, um die Füllung einzuschließen, und drehen Sie die Brötchen um.
  4. Formen Sie die Brötchen leicht rund und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie 1 Stunde ruhen.

Karottensalat zubereiten

  1. Geben Sie die Karotten, die Äpfel und die frische Zwiebel in den Mixtopf. Salzen und pfeffern Sie, dann mixen Sie alles für 5 Sek/Stufe 5.
  2. Ziehen Sie die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel ab. Fügen Sie das Öl, den Zitronensaft und die Samen hinzu und mischen Sie für 10 Sek/Stufe 2. Stellen Sie den Salat beiseite.

Brötchen backen

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor. Bestreichen Sie die Brötchen mit Milch und backen Sie sie für 15 Minuten. Geben Sie beim Einschieben der Brötchen ein Glas Wasser in die Fettpfanne des Backofens.
  2. Servieren Sie die Brötchen direkt aus dem Ofen mit dem Karottensalat.

Tipps & Hinweise

Perfekte Ergebnisse

  • Achten Sie darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da sonst die Hefe absterben könnte. 37°C ist die ideale Temperatur.
  • Der Teig sollte nach dem Kneten elastisch und nicht mehr klebrig sein. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.
  • Für eine vegetarische Variante können Sie den Schinken durch geröstetes Gemüse wie Paprika oder Aubergine ersetzen.
  • Das Glas Wasser im Ofen sorgt für eine knusprige Kruste und einen luftigen Teig.
  • Sie können die Brötchen auch mit anderen Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler zubereiten.
  • Der Karottensalat schmeckt noch besser, wenn er eine Weile durchziehen kann.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Saaten wie Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen oder Leinsamen für den Salat.
  • Für eine intensivere Farbe können Sie die Brötchen vor dem Backen zusätzlich mit etwas Eigelb bestreichen.
broodjes ham kaas wortel

Aufbewahrung

So bleiben die Brötchen frisch

Die fertigen Brötchen können Sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach für 5-10 Minuten bei 160°C in den Backofen geben. Sie können die Brötchen auch einfrieren. Dafür die vollständig abgekühlten Brötchen einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einen Gefrierbeutel geben. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen entweder über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt aus dem Gefrierschrank für 15-20 Minuten bei 160°C aufbacken. Der Karottensalat hält sich gekühlt etwa 2 Tage im Kühlschrank.

FAQ

Kann ich den Teig auch am Vorabend zubereiten?

Ja, Sie können den Teig am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank langsam gehen lassen. Nehmen Sie den Teig etwa eine Stunde vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur annehmen kann, bevor Sie ihn in Portionen teilen und füllen.

Welche Käsesorten eignen sich am besten für die Füllung?

Neben Mozzarella können Sie auch andere Käsesorten wie Gouda, Emmentaler oder Bergkäse verwenden. Wichtig ist, dass der Käse gut schmilzt. Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten ausprobieren.

Kann ich die Brötchen auch ohne Thermomix zubereiten?

Ja, Sie können den Teig auch von Hand oder mit einer Küchenmaschine kneten. Für den Karottensalat verwenden Sie am besten eine Reibe oder einen Foodprozessor. Die Zubereitungszeit verlängert sich dadurch etwas, aber das Ergebnis wird genauso lecker.

Warum muss ein Glas Wasser in den Ofen gestellt werden?

Das Wasser erzeugt Dampf im Backofen, der dafür sorgt, dass die Brötchen eine knusprige Kruste und eine weiche, luftige Krume bekommen. Diese Technik wird oft beim Brotbacken angewendet, um professionelle Backergebnisse zu erzielen.

Fazit

Ein vielseitiges Gericht für jeden Anlass

Diese niederländischen broodjes ham kaas wortel sind mehr als nur Brötchen – sie sind ein vollwertiges Gericht, das durch die Kombination aus warmen, gefüllten Hefeteigbrötchen und einem frischen, vitaminreichen Karottensalat überzeugt. Dank des Thermomix ist die Zubereitung unkompliziert und gelingt auch Backanfängern problemlos. Die Brötchen eignen sich hervorragend für ein gemütliches Familienessen, als Mitbringsel für ein Picknick oder als Fingerfood bei einer Gartenparty. Durch die verschiedenen Variationsmöglichkeiten bei der Füllung und im Salat können Sie das Rezept immer wieder neu interpretieren und an Ihren persönlichen Geschmack anpassen. Probieren Sie dieses köstliche Rezept für broodjes ham kaas wortel aus und überzeugen Sie sich selbst!

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