provençaalse zon taart bladerdeeg

Ultimative Provençaalse Zon Taart Bladerdeeg in 120 Minuten

ByWohlfahrt

Eine sonnige Provençaalse Zon Taart Bladerdeeg ist das perfekte Gericht, um mediterranes Flair auf deinen Tisch zu bringen. Mit dem Thermomix bereitest du den knusprigen Blätterteig selbst zu, bevor er mit frischem Gemüse, Mozzarella und Feta belegt wird. Diese französisch inspirierte Tarte ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern überzeugt auch mit ihrem aromatischen Geschmack. Wenn du auf der Suche nach weiteren köstlichen Thermomix-Rezepten mit mediterraner Note bist, probiere unbedingt auch die Butternut-Suppe mit Ingwer-Sahne.

Zutaten

Für den Blätterteig

  • 150 g Butter, halb gesalzen
  • 150 g Weizenmehl
  • 65 g Wasser

Für die Füllung

  • 350 g Wasser (zum Dämpfen)
  • 2 kleine Zucchini
  • 8 Kirschtomaten
  • 8 Mini-Mozzarellakugeln
  • Einige frische Basilikumblätter
  • 50 g Feta
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
  • Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Zum Bestreichen

  • 1 Eigelb
  • 1 Prise getrockneter Oregano

Zubereitung mit Thermomix

Blätterteig herstellen

  1. Butter, Mehl und 65 g Wasser in den Mixtopf geben und 16 Sek/Stufe 6 vermischen. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
  2. Weitere 5 Sek/Stufe 3 vermischen, um eine Kugel zu formen. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck ausrollen, dessen Länge dreimal so groß ist wie die Breite (etwa 60 x 20 cm). Den Teig dreimal falten und um eine Viertel-Drehung drehen, sodass die Falte auf der linken Seite liegt. Mit Frischhaltefolie umwickeln und 20 Minuten im Kühlschrank oder 5 Minuten im Gefrierfach ruhen lassen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen. Den Mixtopf reinigen.

Gemüse vorbereiten

  1. 350 g Wasser in den Mixtopf geben. Den Varoma aufsetzen und die Zucchini, die mit einer Mandoline in sehr dünne Scheiben geschnitten wurden, hineingeben. 12 Min/Varoma/Stufe 1 dämpfen. Den Varoma abnehmen, die Zucchini abtropfen lassen und beiseitestellen.
  2. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.

Tarte zubereiten und backen

  1. Den Teig auspacken und mit einem Nudelholz zu einem runden Fladen (Ø 24 cm) ausrollen. Auf das vorbereitete Backblech legen und von der Mitte aus sternförmig einschneiden (8 Dreiecke).
  2. Auf der Basis der Dreiecke die Zucchinischeiben, Kirschtomaten, Mozzarellakugeln, Basilikum und Feta anrichten. Mit Olivenöl beträufeln, mit Kräutern der Provence bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Jede Teigspitze über die Füllung klappen. Mit Eigelb bestreichen, mit Oregano bestreuen und 20-25 Minuten bei 200°C backen.
  4. Die Provençaalse Zon Taart Bladerdeeg warm mit einem Salat servieren.

Tipps & Hinweise

Für ein optimales Ergebnis

  • Die Butter sollte kühl, aber nicht eiskalt sein, damit der Blätterteig schön schichtet.
  • Achte darauf, die Zucchini wirklich hauchdünn zu schneiden – eine Mandoline ist hier das ideale Werkzeug.
  • Die Tarte schmeckt besonders gut, wenn du verschiedene Tomatensorten und farbige Varianten verwendest.
  • Statt Feta kannst du auch Ziegenkäse oder andere mediterrane Käsesorten verwenden.
  • Für eine intensivere Kräuternote kannst du frische Kräuter der Provence statt getrocknete verwenden.
  • Zum Servieren eignet sich ein leichter Salat mit Balsamico-Dressing hervorragend.
  • Wenn du keine Zeit für selbstgemachten Blätterteig hast, kannst du auch fertigen aus dem Kühlregal verwenden.
provençaalse zon taart bladerdeeg

Aufbewahrung

Richtig lagern und aufwärmen

Die Provençaalse Zon Taart Bladerdeeg schmeckt am besten frisch aus dem Ofen. Falls du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich so bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen einfach für etwa 10 Minuten bei 180°C in den Backofen geben – so wird der Blätterteig wieder knusprig. Ich würde davon abraten, die Tarte einzufrieren, da dies die Textur des Blätterteigs und der Gemüse beeinträchtigen würde. Für weitere köstliche mediterrane Rezepte empfehle ich die Rote Linsen-Cremesuppe mit Kokosmilch, die sich hervorragend mit dieser Tarte kombinieren lässt.

FAQ

Kann ich den Blätterteig auch einen Tag vorher zubereiten?

Ja, du kannst den Blätterteig bis zu 24 Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wickle ihn gut in Frischhaltefolie ein, damit er nicht austrocknet. Lass ihn vor dem Ausrollen etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.

Welche anderen Gemüsesorten eignen sich für diese Tarte?

Du kannst die Tarte nach Belieben mit saisonalem Gemüse variieren. Auberginen, Paprika, Artischockenherzen oder Champignons sind hervorragende Alternativen oder Ergänzungen. Achte bei dichterem Gemüse darauf, es vor dem Belegen ausreichend zu garen.

Ist die Provençaalse Zon Taart auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegetarisch. Achte nur darauf, dass der verwendete Käse mit vegetarischem Lab hergestellt wurde, falls dies für dich relevant ist. Die Kombination aus Gemüse und Käse macht die Tarte zu einer vollwertigen vegetarischen Mahlzeit.

Wie kann ich die Tarte kalorienärmer gestalten?

Um Kalorien zu sparen, kannst du den Käseanteil reduzieren oder fettärmere Käsesorten verwenden. Auch eine dünnere Blätterteigschicht oder die Verwendung von Vollkornteig wären Optionen. Zudem kannst du das Olivenöl reduzieren und stattdessen einen Kräuter-Öl-Spray verwenden.

Fazit

Ein Stück Provence auf deinem Teller

Die Provençaalse Zon Taart Bladerdeeg ist ein wundervolles Gericht, das dich mit seinen mediterranen Aromen direkt in die sonnige Provence entführt. Dank des Thermomix gelingt dir sogar der selbstgemachte Blätterteig mühelos, was diesem Gericht eine besondere Qualität verleiht. Die Kombination aus knusprigem Teig, saftigem Gemüse und aromatischem Käse macht diese Tarte zu einem echten Highlight auf deinem Esstisch – ob als Vorspeise, Hauptgericht oder beim Brunch. Wenn du mehr Inspiration für köstliche mediterrane Gerichte suchst, schau dir unbedingt den Hokkaido-Kürbis-Cremesuppe mit Kastanien und Gorgonzola an. Probiere unsere Provençaalse Zon Taart Bladerdeeg aus und lass dich von diesem französischen Klassiker begeistern!

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